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产品分类 >> 催化剂及助剂
葡萄糖
中文名称:葡萄糖
分子式: C6H12O6
相对分子质量:180
特性与应用:
1. 结晶葡萄糖或一水葡萄糖,以玉米淀粉为原料,经过糖化、结晶及干燥而成。
结晶葡萄糖作为一种食品及饮料甜味剂,用来提高食物的甜味、口感和色泽。同时能够保持食物中的水份不易挥发,
常见于奶制品、冰淇淋、软饮料、糕饼、糖果、各种罐头咖啡、可可用料。此外,结晶葡萄糖可被异构化为F42、
F55、 F90高果糖浆和结晶果糖。
2. 葡萄糖是人体所需能量的主要来源,不需经过消化能够被人体直接吸收,所以也适用于病人食用。一水葡萄糖在医
药上的主要用途可分为口服和注射两种。葡萄糖还可转化山梨醇以生产维生素C。
3. 葡萄糖是最基础的发酵培养原料,生产发酵食品使用葡萄糖较淀粉转化程度较佳。此外,工业上会利用不同酵母用
以生产抗生素、维生素、味精、氨基酸等。
4. 葡萄糖拥有简单的化学结构,能进一步合成至其他化工产品,如葡萄糖酸钠。因此,葡萄糖在工业上应用极广,包
括塑料制品、肥皂、杀虫剂、火柴、炸药等。
质量指标:
项目 | 指标 |
外观 | 固体, 晶体 |
色泽 | 白色 |
味道 | 微甜 |
相对甜度 | 74.3 |
比旋度 | +52.0 - +53.5 |
水分 | ≤9% |
酸度 | ≤1.2ml |
氨化物 | ≤200ppm |
硫酸盐 | ≤200ppm |
酒精 | 清澈 |
可溶性淀粉 | 黄色 |
炽灼残渣 | ≤0.2% |
铁 | ≤20ppm |
重金属 | ≤20ppm |
砷 | ≤2ppm |
色点 | ≤40cfu/50g |