食品级葡萄糖

      葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。英文另名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。
      纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。
      葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

      功能主治

1．补充热能和体液，用于各种原因引起的进食不足或大量体液丢失（如呕吐、腹泻、重伤大失血等)，全静脉营养，饥饿性酮症。
2．低血糖症。
3．高钾血症。与胰岛素合用，可促进钾转移入细胞内。
4．高渗溶液用作组织脱水剂，可用于脑水肿、肺水肿及降低眼内压，常与甘露醇等脱水药联合应用。
5．配制腹膜透析液

      葡萄糖的保存秘诀

葡萄糖应密封存放，放置在阴凉、干燥处，避免水分与葡萄糖的接触引起变质、发霉。

      葡萄糖的食用方法

葡萄糖食量：葡萄糖极其容易吸收，不宜多吃，每次5克以内。
颗粒的葡萄糖可直接食用，而粉状的葡萄糖可加水冲饮。
葡萄糖甜中带微苦，儿童不要直接口服，否则会产生厌烦。

      葡萄糖的烹调方法

葡萄糖加水冲饮时应选择温开水，不要选择热水，否则会破坏葡萄糖中的营养成分。
在制作豆腐中，应使用以葡萄糖为原料制成的葡萄糖内酯来点浆。